Weihnachten steht vor der Tür und nach einem Jahr Pandemie, sind wir alle vielleicht alle ein bisschen besonders begierig auf Weihnachtschaos, Geselligkeit und Bewegung?! Zumindest geht es um mich. Dieses Jahr fühle ich mich ein wenig besonders. Diesen Samstag, den 4. Dezember, stelle ich auf Johnsons Farm südlich von Varberg aus. Sie finden mich in der Küche.
Spiseriet ist eines der besseren Restaurants, die ich kenne, und ich schreibe das nicht, nur weil ich mit einem der Miteigentümer befreundet bin. Dass er eine Flosse aus Essen und Trinken war, habe ich glücklicherweise schon vor der Zeit des Ofens erlebt, als Peter mit Sternen in den Augen in seiner eigenen Küche gemeinsam Dinge berührte.
Gutes und qualitativ hochwertiges Essen ist ein so wichtiger Teil des Lebens. Es wird heute so viel Wert darauf gelegt, "eine lange Zeit zu halten", und das wollen wir wahrscheinlich alle tun, aber keiner von uns kann das garantieren. Was wir garantieren oder zumindest beeinflussen können, ist, wie wir das Leben heute angehen! Weil ich ein Gehirn brauche, das funktioniert und einen Körper, der das tut, wozu ich ihn herausfordere. Niemand will Gehirnnebel und Mangel an Verlangen.
Ich esse nicht nur zum Vergnügen, sondern auch, um auf mich selbst aufzupassen. Am Herd bekomme ich beides! Ich bin sowohl erstaunt als auch glücklich darüber, wie viel Gutes man mit dem, was wir die ganze Zeit um uns herum haben, tun kann. Es gibt einen Fokus auf Bio und lokal produziert, was es für die Geschmacksknospen noch spannender macht. Sie werden auch von der Star Wine List empfohlen. Ich bin nicht so stolz darauf, sommelier und Restaurantmanager Peter Halldén einen Freund zu nennen!
Ich hoffe, Sie an diesem Wochenende auf Johnsons Farm zu sehen, wo Sie natürlich einkaufen können HEXA und CIRKA zu Canon Preisen =)