Julen er lige om hjørnet, og efter et år med pandemi er vi måske alle lidt ekstra sultne efter julerod, socialt samvær og bevægelse?! Det gælder i hvert fald for mig. I år føler jeg mig lidt ekstra Ernstig. Nu lørdag den 4. december udstiller jeg på Johnsons gård lige syd for Varberg. Du kan finde mig på Spiseriet.
Spiseriet er en af de bedre restauranter, jeg kender, og jeg skriver det ikke, bare fordi jeg er venner med en af medejerne. At han var fan af mad og drikke har jeg heldigvis oplevet allerede før komfurets tid, hvor Peter med stjerner i øjnene rørte op i ting i sit eget køkken.
God og virkelig kvalitetsfødevarer er sådan en vigtig del af livet. Der er så meget fokus i dag på at "vare længe", og det vil vi nok alle gerne gøre, men det kan ingen af os garantere. Hvad vi dog kan garantere, eller i det mindste påvirke, er, hvordan vi nærmer os livet i dag! For at det kan tage et hoved, har jeg brug for en hjerne, der fungerer, og en krop, der gør, hvad jeg udfordrer den til at gøre. Når alt kommer til alt, hjernetåge og mangel på lyst, som ingen ønsker.
Jeg spiser ikke kun for fornøjelse, men også for at passe på mig selv. Ved komfuret får jeg begge dele! Jeg er både forbløffet og glad for, hvor meget godt der kan gøres med det, vi har omkring os hele tiden. Der er fokus på økologisk og lokalt produceret, hvilket gør det endnu mere spændende for smagsløgene. De anbefales også af Star vinkort. Jeg bliver ikke lidt stolt af at kalde sommelier og restaurantchef Peter Halldén for en ven!
Håber at se dig på Johnsons gård i weekenden, hvor du selvfølgelig kan shoppe HEXA og CIRKA til kanonpriser =)