Kerstmis staat voor de deur en na een jaar pandemie zijn we misschien allemaal een beetje extra hongerig naar kerstpoep, gezelligheid en beweging?! Dat geldt althans voor mij. Dit jaar voel ik me een beetje extra Ernstig. Nu, op zaterdag 4 december, exposeer ik op johnson's boerderij net ten zuiden van Varberg. Je kunt me vinden bij Spiseriet.
Spiseriet is een van de betere restaurants die ik ken en ik schrijf dit niet alleen omdat ik bevriend ben met een van de mede-eigenaren. Dat hij een fan was van eten en drinken heb ik gelukkig al meegemaakt voor de tijd van het fornuis toen Peter met sterren in zijn ogen spullen opwekte in zijn eigen keuken.
Goed en echt kwalitatief goed eten is zo'n belangrijk onderdeel van het leven. Er is tegenwoordig zoveel aandacht voor "lang meegaan" en dat willen we waarschijnlijk allemaal doen, maar niemand van ons kan dat garanderen. Wat we echter kunnen garanderen, of op zijn minst beïnvloeden, is hoe we het leven vandaag benaderen! Om dat een hoofd te laten nemen, heb ik een brein nodig dat werkt en een lichaam dat doet wat ik het uitdaag om te doen. Hersenmist en gebrek aan verlangen wil immers niemand.
Ik eet niet alleen voor mijn plezier, maar ook om voor mezelf te zorgen. Bij de kachel krijg ik beide! Ik ben zowel verbaasd als blij met hoeveel goeds er kan worden gedaan met wat we de hele tijd om ons heen hebben. Er is een focus op biologisch en lokaal geproduceerd, wat het nog spannender maakt voor de smaakpapillen. Ze worden ook aanbevolen door Star wijnkaart. Ik word niet een beetje trots om sommelier en restaurantmanager Peter Halldén een vriend te noemen!
Hopelijk tot dit weekend op de boerderij van Johnson waar je natuurlijk kunt winkelen HEXA en CIRKA tegen canonprijzen =)