Julen er lige om hjørnet, og efter et år med pandemi er vi måske alle lidt ekstra sultne efter julerod, socialt samvær og bevægelse?! Det gælder i hvert fald for mig. I år føler jeg mig lidt ekstra Ernstig. Nu lørdag den 4. december udstiller jeg på Johnsons gård lige syd for Varberg. Du kan finde mig på Spiseriet.
Spiseriet er en af de bedre restauranter, jeg kender, og jeg skriver det ikke, bare fordi jeg er venner med en af medejerne. At han var fan af mad og drikke har jeg heldigvis oplevet allerede før komfurets tid, hvor Peter med stjerner i øjnene rørte op i ting i sit eget køkken.
God mad af høj kvalitet er en vigtig del af livet. I dag er der så meget fokus på at "holde længe", og det vil vi nok alle sammen gerne, men det er der ingen af os, der kan garantere. Det, vi kan garantere, eller i det mindste påvirke, er, hvordan vi griber livet an i dag! For at gøre det har jeg brug for en hjerne, der fungerer, og en krop, der gør det, jeg udfordrer den til. Ingen ønsker hjernetåge og manglende lyst.
Jeg spiser ikke kun for fornøjelse, men også for at passe på mig selv. Ved komfuret får jeg begge dele! Jeg er både forbløffet og glad for, hvor meget godt der kan gøres med det, vi har omkring os hele tiden. Der er fokus på økologisk og lokalt produceret, hvilket gør det endnu mere spændende for smagsløgene. De anbefales også af Star vinkort. Jeg bliver ikke lidt stolt af at kalde sommelier og restaurantchef Peter Halldén for en ven!
Håber at se dig på Johnsons gård i weekenden, hvor du selvfølgelig kan shoppe HEXA og CIRKA til kanonpriser =)